23-Sep-2021 03:42 PM
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बैंगन का भरता और बैंगन की कलौंजी तो आपने कई बार खाई होगी बैंगन पसंद करने वाले लोग उसका भरता हो या फिर सब्जी, दोनों ही बड़े चाव से खाते हैं। बैंगन में बहुत से ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो दूसरी किसी सब्जी में नहीं मिलते हैं। इसे डाइट में शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी और वजन कम करने में भी फायदा मिलता है। अगर आप भी रोज-रोज बैंगन को एक ही तरह से बनाकर खाते-खाते बोर हो गए हैं तो ट्राई करें ये स्पेशल बेक्ड बैंगन रेसिपी। यकीन मानिए इसका स्वाद एक बार चखते ही आप हर पार्टी में इसे शामिल करना बिल्कुल नहीं भूलेंगी।
बेक्ड बैंगन बनाने के लिए सामग्री-
-2 बैंगन (स्लाइस में कटे हुए)
-1 टेबलस्पून तेल
-5 टमाटर
-7-8 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
-2-3 प्याज़ (कटे हुए)
-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
-1/4 टीस्पून अजवायन
-1 टीस्पून शक्कर
-आधा कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
बेक्ड बैंगन बनाने की विधि-
बेक्ड बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके बैंगन की स्लाइसेस को फ्राई कर लें। इसके बाद धीमी आंच पर ढक कर बैंगन को नरम होने तक पकाएं। ऊपर से थोड़ा नमक, लालमिर्च पाउडर और अजवायन डालें। अब मिक्सी में टमाटर, प्याज और लहसुन को पीसकर उसका पेस्ट बना लें। चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में बैंगन की परत फैलाएं, फिर मैश किया पनीर और टोमैटो सॉस डालकर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें। अवन में 210 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए बेक करें। गरम-गरम बेक्ड बैंगन को चपाती या परांठे के साथ सर्व करें।
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