मेथी के बीज मेथी के बीजों में कई तरह के विटामिन्‍स और सहायक अल्कलॉइड होते हैं। इसका इस्‍तेमाल मुख्‍य रूप से मसाले के रूप में किया जाता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन, नियासिन और एस्ट्रोजेन जैसे यौगिक होते हैं। ऐसा माना जाता है कि रात भर पानी में भिगोकर खाली पेट सुबह इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है। यह घुलनशील फाइबर का अच्छा स्रोत है और डाइजेशन के लिए उत्कृष्ट है। फायदे ब्लड शुगर कंट्रोल करें। पतले बालों को घना बनाएं। डाइजेशन में सहायक। त्वचा को हेल्‍दी और ग्‍लोइंग बनाने में मददगार। इस्‍तेमाल का तरीका आधा चम्‍मच मेथी के दानों को पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह बीजों को छान लें और इस पानी को खाली पेट पीएं और बीजों को चबाकर खा लें। आप इसे अपने सूप और वेजिटेरियन करी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अलसी के बीज अलसी के बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इन बीजों में ओमेगा 3 फैटी एसिड और लिग्नान नामक एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं और ये हमारे हार्मोन संतुलन, जोड़ों के स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं। यह बालों की ग्रोथ और हेल्‍दी स्किन के लिए भी अच्छे हैं। फायदे डाइजेशन में सहायक होते हैं। बालों का झड़ना रोकते हैंं। मसल्‍स को मजबूत करते हैं। दिल को हेल्‍दी रखते हैं। याददाश्त में सुधार करते हैं। इस्‍तेमाल का तरीका 1 चम्‍मच अलसी को आधा कटोरी पानी में मिलाएं और इसे रातभर भिगोकर रख दें और सुबह के समय इसका सेवन करें। आप चाहें तो इसका पाउडर बनाकर अपने खाने में इसका इस्‍तेमाल कर सकती हैं। लेकिन ध्‍यान रहे, अलसी के बीजों की तासीर गर्म होती है, इसलिए ज्‍यादा मात्रा में इसका इस्‍तेमाल करने से बचें। कद्दू के बीज कद्दू के बीज फाइबर और हेल्‍दी फैट का एक अच्छा स्रोत हैं। त्वचा की हेल्‍थ के लिए कद्दू के बीज सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैं। ये बीज जिंक से भरपूर होते हैं जो आपकी इम्‍यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं और फ्री रेडिकल्‍स की उपस्थिति से शरीर में होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को दूर करते हैं। ये बीज मैग्नीशियम और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। पाचन और हड्डियों के लिए फायदेमंद कद्दू के बीज हमारी त्वचा के लिए एंटी-एजिंग का अच्छा स्रोत हैं और ये बालों के झड़ने की समस्या को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। फायदे कद्दू के बीज इम्‍यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। वजन घटाने में मदद करते हैं। नींद चक्र को नियंत्रित करते हैं। दिल को हेल्‍दी रखते हैं। बालों को घना बनाने में मददगार होते हैं। चेहरे का ग्‍लो बढ़ाते हैं। इस्‍तेमाल का तरीका खजूर, ओट्स, मेवा और कद्दू के बीज से हेल्दी एनर्जी बॉल्स बनाएं। सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी के बीज कई एंजाइमों, विटामिन ई और विटामिन बी विशेष रूप से बी 6 से भरपूर होते हैं और हमारी त्वचा और बालों को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह बीज आयरन, फाइबर और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत हैं। यह हमारे हृदय स्वास्थ्य की भी रक्षा करते हैं और हमारे डाइजेशन को सुचारू रखते हैं। फायदे त्‍वचा हेल्‍दी रहती है। हेल्‍दी डाइजेशन पाचन में मदद करते हैं। वेट लॉस में मदद करते हैं। बालों का झड़ना रोकते हैं। इस्‍तेमाल का तरीका भुने हुए सूरजमुखी के बीजों को तब तक फेंटें जब तक कि यह मक्खन में न बन जाए और इसे अपने टोस्ट या पैनकेक पर इस्तेमाल करें। तुलसी के बीज चिया बीज के समान होते हैं, हालांकि दोनों बीजों के पोषण तथ्य अलग-अलग होते हैं। फाइबर से भरपूर और कोलेस्ट्रॉल में कम होने के कारण, ये बीज आपको पूर्ण रखने में प्रभावी हैं, इस प्रकार वेट लॉस को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। वे एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्‍टीरियल गुणों का एक समृद्ध स्रोत हैं जो आपकी त्वचा को हेल्‍दी और ग्‍लोइंग बनाए रखेंगे। फायदे ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। पाचन में सहायक होतेे हैं। बालों का झड़ना रोकते हैं। मसल्‍स को मजबूत करते हैं। हार्ट को हेल्‍दी रखतेे हैं। याददाश्त में सुधार होते हैं। इस्‍तेमाल का तरीका एक कप गर्म पानी में 1 चम्मच तुलसी के बीज मिलाएं और इसे खाने से पहले 5 मिनट के लिए फूलने के लिए अलग रख दें। चिया सीड्स चिया के बीज ओमेगा 3 फैटी एसिड और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह हमारे ब्‍लड प्रेशर के साथ-साथ हमारे हार्मोन को संतुलित करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह फाइबर में समृद्ध हैं और वजन घटाने के लिए अच्छे होते हैं। चिया सीड्स त्वचा की बनावट और बालों के हेल्‍दी ग्रोथ में सुधार करने में भी मदद करते हैं। फायदे हड्डियों को मजबूत करते हैं। दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। बालों और त्‍वचा के लिए फायदेमंद हैं। इस्‍तेमाल का तरीका दूध और चिया बीजों के साथ चिया बीज का हलवा बनाएं या हेल्‍दी चिया सीड्स पानी बनाएं। इसके लिए आधा चम्‍मच सीड्स को कुछ देर पानी में भिगोकर रख दें। health beauty..///..treasure-of-health-and-beauty-326695